燈籠椒爆炒鮮魷魚

手釣鮮魷口感就是嫩脆鮮，搭配各類椒爆炒很搭哦。

用料  

燈籠椒爆炒鮮魷魚的做法  

1. 這個手釣大魷魚大概兩斤多三斤，看圖跟我手臂一樣長，寬就大過手臂

2. 這是我手拿吊高起來拍照都無法拍魷魚全身，看魷魚身上閃亮紅點和白皙肌肉，看圖都覺得個魷魚多好吃

3. 把魷魚肚開邊裏面的膏腸洗淨，裏面其實有一團白白的膏是可以吃的，我們汕頭有用那團膏打墨魚餅

4. 魷魚開花切法，刀子斜斜順時輕割，再反方向割，形成網絡狀，再不規則按三角或四角切塊，等會炒出來就捲成花

5. 步驟：先把一個黃燈籠椒和半個紅燈籠椒洗淨切塊爆炒到六分熟，再下魷魚，魷魚快熟，一定要不斷翻炒，最後撒黑椒粉和鹽就可以。

6. 還有一種炒法：先用蒜蓉爆炒魷魚起盤，再炒燈籠椒，炒到八分熟就倒進魷魚再繼續撈炒，下黑胡椒粉和鹽或魚露起盤，爆炒時味道很香。