超級想念姥姥做的，於是動手搞一下
用料
| 空心菜 | 取梗去葉（葉子不要扔，蒜炒很好吃） |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 肉末 | 50-100克 |
| 鹽 | 適量 |
| 綠杭椒 | 4-5小個 |
| 小米辣 | 1-2小個（我家裏沒了，最好是來點，很開胃下飯） |
| 姜 | 2-3片（切丁） |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 花椒粉/花椒 | 適量 |
下飯·肉沫空心菜梗的做法
配料切丁
![下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第2張]( "下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第2張")
肉餡用料酒、鹽、生抽簡單醃漬一下
![下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第3張]( "下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第3張")
空心菜梗切丁（不需要太碎，稍微留出來點尺寸）
![下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第4張]( "下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第4張")
我姥姥炒菜很香的方法
她説先用油把鹽煎香（注重健康的忽略）![下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第5張]( "下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第5張")
蒜、姜、綠杭椒下鍋炒香
![下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第6張]( "下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第6張")
下醃漬好的肉末翻炒
![下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第7張]( "下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第7張")
炒到變色出油加入切好的空心菜梗繼續翻炒
![下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第8張]( "下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第8張")
出鍋前切兩瓣蒜為末，扔進去簡單翻炒斷生出鍋
![下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第9張]( "下飯·肉沫空心菜梗的做法步驟圖 第9張")
小貼士
蒜的話要分兩次，第一次是煎出香味，第二次是增加風味，很重要！！！
