猛男蛋糕、hello kitty蛋糕、凱蒂貓、戚風蛋糕

若不是妹妹纏着我説這個蛋糕好看，想吃。沒想過我一米八大漢，有一天會做一個hello kitty蛋糕，由此我給它取了名字，叫“猛男蛋糕”。

用料  

猛男蛋糕、hello kitty蛋糕、凱蒂貓、戚風蛋糕的做法  

1. 準備好所有食材。

2. 新鮮雞蛋蛋清蛋黃分離到兩個大碗裏。

3. 先來做蛋黃糊的部分，蛋黃加玉米油用手動打蛋器攪拌完全混合，

4. 再加入牛奶混合均勻後。

5. 加入過篩的低筋粉面粉使用手動打蛋器畫Z字攪拌。

6. 最後蛋黃糊狀態如下圖所示。

7. 蛋白從冰箱取出，容器邊緣一圈有薄薄的冰渣就可以，加入少許海鹽開始打發蛋白霜。

8. 細砂糖分三次加，第一次先加三分之一，打蛋器中高速打發。第一次加糖狀態，有大小不一的大氣泡。

9. 加入剩下細砂糖的二分之一繼續中高速打發，泡沫變的細膩了，形成比較細的小氣泡。

10. 第三次加剩餘所有細砂糖打蛋器繼續中高速打發，開始出現紋路了，呈表面非常光滑的狀態。轉低速打到這種小彎鈎，中性發泡。

11. 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裏。

12. 注意看手法，一定要輕柔，使用翻拌手法把剩下的也倒進來一起拌勻。

13. 倒入8寸的卡通模具中，輕輕振兩下，振出大氣泡。

14. 烤箱提前預熱上管130度下管150度，烤60-65分鐘。

15. 開始烘烤。大家也要根據自己家的烤箱温度去適當調節！出爐後倒扣懸空散出熱氣脱模可以吃了！

16. 最後可以自己用巧克力DIY給蛋糕做裝飾。

17. 看看成品。

小貼士

1.蛋白放無水無油的容器裏，拿到冰箱冷凍一下，打出來的蛋白霜會很穩定細膩~
2.蛋白打發千萬不要有結塊，還容易消泡，硬性發泡會導致開裂嚴重。
3.模具用的是八寸的，六寸的量所有食材減半即可。