蔓越莓奶糕

夏天最適合來點酸酸甜甜的清涼小甜點。對於腸胃柔軟的小朋友來説，雪糕、冰棍這類過於冰涼的食物，經常吃容易吃壞肚子，而今天這道奶糕，相對而言要温和許多，並且口感極佳，是‘雪糕控’的理想替代品。

用料  

蔓越莓奶糕的做法  

1. 1個雞蛋充分打散。

2. 倒入200g酸奶當中，拌勻。

3. 接着篩入50g低筋麪粉。

4. 畫Z字型把麪糊攪拌至無顆粒的順滑狀態。
   注意不要打圈攪拌，以免麪糊起筋，影響口感。

5. 20g蔓越莓幹切丁。
   也可以用葡萄乾、藍莓乾等代替。

6. 拌入麪糊中。

7. 在方形模具底部和四周刷上薄油，鋪上油紙，方便脱模。

8. 倒入麪糊，抹平表面。

9. 冷水上鍋，水開後轉中小火，繼續蒸20分鐘。
   注意火不要開太大，以免水蒸氣回落，影響成品。也可以在模具上方倒扣一個平盤，隔絕水蒸氣。

10. 燜3分鐘，等內外温差降下來後揭蓋，放涼備用。

11. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上進行定型。

12. 脱模後就可以開吃咯！
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2~3天內吃完。

13. 完成

小貼士

工具：蒸鍋、模具
熟練耗時：35mins（不含冷藏時間）
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶