雪山蛋糕

好久不見~我狐漢三又肥來啦~
最近一段在做我們家的抖音號，同名【劣狐狐烘焙】
日更視頻教程真的拼盡了全力，大家可以去那邊評論區找我問問題，撩我~
靠譜不忽悠的甜品教程持續更新中。。。

用料  

雪山蛋糕的做法  

1. 今天給大家帶來一款【雪山蛋糕】，
   我來教大家用一份麪糊做多種口味的蛋糕！
   我們今天準備了5種口味，
   下面操作蛋糕胚的部分
   我用的是全蛋打發，吃起來口感會比戚風更紮實一點。

2. 打發到提起來表面會有紋路，停留5秒就可以了~

3. 打好之後過篩粉類，

4. 用刮刀輕輕地攪拌它，防止消泡

5. 把玉米油倒進去，取1/3的麪糊和玉米油混合

6. 輕輕地翻拌均勻

7. 拌勻之後，倒回到剩餘麪糊中

8. 這個就是混合好的麪糊狀態

9. 麪糊拌好之後，我們把它平均分成5份，因為今天我們做的是5種口味
   每種口味可以烤出2個蛋糕胚
   總麪糊是580克，分成5分之後，平均每份是116克

10. 每種口味可以烤出2個蛋糕胚
    總麪糊是580克，分成5分之後，平均每份是116克

11. 把它翻拌均勻倒入裱花袋，擠入紙杯7分滿

12. 把它翻拌均勻倒入裱花袋，擠入紙杯7分滿

13. 擠好之後輕震一下
    上下火175℃，20分鐘
    放入烤箱

14. 現在做的是一份卡仕達醬

15. 把糖加入蛋黃裏，迅速攪拌

16. 再加入澱粉，迅速攪拌均勻

17. 拌勻之後是這樣的狀態，放到旁邊放涼備用

18. 小火加熱牛奶至沸騰
    我們等牛奶煮好之後
    慢慢衝入蛋黃液
    再倒回奶鍋中，回火小火繼續煮
    一邊煮一邊攪拌

19. 這個時候就會慢慢收稠
    煮好之後是這樣的狀態，很細膩

20. 下面我們給每種胚子做一個相應的流心口味

21. 下面我們給每種胚子做一個相應的流心口味

22. 我們把晾涼後的胚子的紙杯殼撕掉

23. 用鋸齒刀把頂部切掉
    倒扣放在托盤上

24. 教程的胚子內部很綿軟，吃起來口感很潤
    下面擠入夾心
    我們這個洞可以不用挖到底，留一些

25. 把剩餘的夾心擠回碗中
    我們用基底與之混合，做淋麪醬

26. 先打發淡奶油至6分發

27. 打發好之後和剛才的夾心混合，做成淋麪醬
    我們把打發好的奶油平均分成20克
    和剩餘的夾心混合

28. 攪拌均勻，直接淋在蛋糕頂部
    呈現自然的感覺
    不同口味的蛋糕可以搭配自己喜歡的水果裝飾一下

29. 攪拌均勻，直接淋在蛋糕頂部
    呈現自然的感覺
    不同口味的蛋糕可以搭配自己喜歡的水果裝飾一下

30. 完成