每一種方法都超好吃~
用料
吃法一: | 鵪鶉蛋 粗製海鹽 |
吃法二: | 鵪鶉蛋 雞蛋 鹽 辣椒粉 孜然粉 麪包屑 |
鹽焗鵪鶉蛋&脆香燒烤蛋[快廚房]的做法
鹽焗鵪鶉蛋
全部食材:鵪鶉蛋 粗製海鹽
將海鹽倒入鍋中,大火燒熱,邊燒可以邊翻動,使受熱更均勻,將燒熱的海鹽盛出一部分待用,此時燒熱的海鹽温度非常高,所以小心防燙哦
將清洗過,擦乾的鵪鶉蛋相互間隔一定空間均勻碼放在鍋裏
將之前盛出的海鹽倒回鍋中淹沒鵪鶉蛋,使每一顆鵪鶉蛋都可以360度接觸到海鹽,均勻受熱
調製中小火焗15分鐘左右
焗好後從海鹽中挖出,不用水煮,一口一個香噴噴的鹽焗鵪鶉蛋就完成啦!
脆香燒烤蛋
全部食材:鵪鶉蛋 雞蛋 鹽 辣椒粉 孜然粉 麪包屑
鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟,煮熟的鵪鶉蛋撈出浸泡在冷水中後剝去蛋殼
雞蛋加鹽打成蛋液
剝好殼的鵪鶉蛋蘸裹蛋液
孜然粉與辣椒粉混合拌勻
將蘸裹蛋液的鵪鶉蛋裹滿混合調料
再次將裹滿調料的鵪鶉蛋快速蘸裹蛋液,不要浸泡過久防止之前蘸裹的調料脱落
放入麪包屑中,並裹滿面包屑
鍋中倒油,將油燒至手放在鍋上有明顯熱氣時下入鵪鶉蛋,炸至每面金黃撈出
炸好的鵪鶉蛋可以放在廚房紙上先吸取多餘油分
香脆可口有燒烤風味的脆香燒烤蛋就完成啦
公眾號:instachef
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