用料
| 土豆 | 2個 |
| 長茄 | 4個 |
| 青椒 | 2個 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
美味地三鮮的做法
調製醬料：將生粉、生抽老抽、醋、蠔油、料酒倒入碗中，再加適量水，攪拌均勻
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土豆削皮
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姜切條、蒜切沫、土豆切塊、青椒切塊、茄子切滾刀片加生粉
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土豆炸至兩面金黃
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盛出土豆，略炸青椒
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茄子炸至變軟
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姜蒜爆香
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倒入調好的醬汁
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炸鍋的青椒、土豆、茄子下鍋，繼續炒一分鐘
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小貼士
可以放一些醋緩解油膩
美味地三鮮
菜譜視頻
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