豬肉漲價了也攔不住做這道菜，紅燒版豬肉燉粉條

前一段時間豬肉的價格實在是讓人望而卻步，但架不住北京的寒冷來襲，天一冷身體就想攝入脂肪，於是花重金採購了1斤豬肉，這麼貴的豬肉我怎能浪費，必須燉好之後好好拍拍照~吃之前還心疼肉貴的我，在看到成品之後一瞬間就滿足了。

用料  

豬肉漲價了也攔不住做這道菜，紅燒版豬肉燉粉條的做法  

1. 五花肉洗淨，然後冷水放入豬肉，燒開後進行焯水工序，之後倒掉廢水，瀝乾。

2. 鍋內重新加水燒開，燒開後投入粉條燙至8分軟。之後撈出粉條，過涼水後備用。

3. 切好葱姜備用，預備好黃冰糖、八角、桂皮、香葉。

4. 鍋內加入少量油，油熱後加入葱段、薑片、香料等進行爆香。

5. 投入五花肉，翻炒至五花肉出香味。

6. 倒入料酒、生抽、老抽、黃冰糖。

7. 加温水沒過肉塊，開大火煮沸。

8. 轉至小火，40分鐘後加入粉條，繼續燉10分鐘，收湯汁後盛出。

9. 完成~

小貼士

1、一定要用黃冰糖來做，出來的肉色發亮有光澤。
2、收汁過程要時刻翻拌，粉條很容粘底。
3、焯水是必不可少的一步，有去腥的效果。
4、五花肉翻炒後一定要往鍋內加温水而不是冷水，不然肉質會發死。