健康低温慢烤小牛肉

為了讓牛肉充分入味，主廚採用低温慢烤的烹飪方式，更好的保留了肉質的原始風味和鮮嫩口感，外焦裏嫩。優雅切開，新鮮紅潤、色澤誘人，一口咬下，口感豐厚、鮮美多汁，一口純粹的肉香充滿齒頰。精選綠色健康食材，在大快朵頤的同時，輕鬆享受健康的呵護。

用料  

健康低温慢烤小牛肉的做法  

1. 將牛肉用黑胡椒鹽醃製後放入鍋中煎至上色，放入蒸烤箱120°C烤20分鐘。

2. 加工蔬菜：蘆筍去皮，彩椒切片，蜜豆掐頭去尾，牛油果去皮切片，大蒜切片。

3. 將加工好的各類食材放入鍋中進行水煮。

4. 製作普羅旺斯醬：將煮好的番茄及蘑菇去皮切丁，加入牛油果、普羅旺斯香料、鹽、黑胡椒、檸檬汁，攪拌均勻。

5. 製作蒜蓉黃油麪包：將蒜切碎，拌入黃油，加入歐芹碎，攪拌均勻。將攪拌好的蒜蓉黃油均勻抹在麪包切片上入烤箱即可。

6. 炒制各種配菜：加入香料、黑胡椒、鹽。

7. 待牛肉烤至五成熟從烤箱中取出，將製作好的各種食材擺盤

小貼士

醃製澳洲牛肉的黑胡椒一定要用現磨的，味道才會更濃。