香辣土豆泥！比KFC更好吃的肉醬土豆泥！能拉絲的神奇土豆泥！

廚房是個神奇的地方，在這裏會誕生很多你意想不到的美味。
用最簡單的手法，把最普通的土豆做得如芝士般絲滑，再澆上香噴噴的肉醬，入口的一瞬間，那種滿足感真真真是太美好了。這麼誘人的美食你沒吃過實在是太太太可惜了。
食物，能給予我們最簡單最直接的快樂。
享受每一天，今日份的快樂，來自這份美味的土豆泥，獻給此刻如此努力的你。

用料  

香辣土豆泥！比KFC更好吃的肉醬土豆泥！能拉絲的神奇土豆泥！的做法  

1. 準備食材

2. 土豆去皮切片，上鍋蒸熟

3. 蒸熟的土豆用工具連續擠壓，搗成細膩的泥狀

4. 擠壓好的土豆泥繼續用細密的篩網連續擠壓成芝士般細膩的狀態

5. 土豆泥分3次加入200ml牛奶，攪拌至融合，用黑胡椒和鹽調味，裝盤待用

6. 小米辣切圈，香菜切末

7. 豬肉剁成肉末，用生抽和鹽調味，分次加入清水，順時針攪拌，讓肉餡吃飽水

8. 將肉末炒散，加辣椒醬調味，加水煮成肉醬

9. 加小米辣調味，水澱粉勾芡，撒香菜末，起鍋

10. 將肉醬淋在土豆泥上，即可食用

小貼士

1.土豆泥要呈現芝士般的質感，就需要不斷的擠壓和過篩，與其説是過篩不如説是更細膩的擠壓，因為我用的是最細密的濾網，土豆泥基本沒通過過濾網孔洞，功到自然成，直至土豆泥呈現膠狀
2.土豆泥加入牛奶，可以增加一股特殊的香氣和鮮味，牛奶要分次加入，以免土豆泥不成型