用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 西葫蘆 | 半個 |
西葫蘆擦絲，放鹽擱置10-15分鐘，瀝掉部分水分（剩餘一點，防止入鍋後太乾）
平底鍋中加少許油，將西湖絲倒進去翻炒，用鍋鏟將西湖弄成圓餅形，中間挖洞，打入雞蛋，注意用小火，蓋鍋蓋悶3-5分鐘，溏心西湖窩蛋出鍋。
![西湖卧蛋（簡單營養）的做法步驟圖 第2張]( "西湖卧蛋（簡單營養）的做法步驟圖 第2張")
西湖卧蛋（簡單營養）
菜譜
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