米酒飄香入心田

閨女的最愛，她爹不愛，為了自己親生的，哪管得了別人親生的😛😛😛

用料  

米酒飄香入心田的做法  

1. 糯米泡一晚上（天熱放冰箱），淘洗乾淨控幹水分

2. 鋪在墊了籠布的蒸鍋裏，鋪平後在上面戳幾個洞，方便熱氣上來熟的更快，大火燒開轉中火蒸30分鐘

3. 時間到，將蒸好的糯米倒進高温燙過的大碗裏，翻動快速降温

4. 帶上手套，將380克涼白開水分多次倒進米飯裏，倒一點就把米搓分散開，直到把水全部加完，米飯變成一粒一粒的

5. 加上2克甜酒麴，翻拌均勻，讓每處都有酒麴，裝進罐子裏鋪平整，按壓緊實，中間戳個洞方便觀察出酒情況，蓋上蓋子密封緊實

6. 每天觀察一下，發酵至有酒香味，輕輕一按可以看到好多甜酒就可以了

7. 成功啦

小貼士

1、所用的容器都需要用開水燙，防止滋生細菌
2、米飯晾涼了再搓，太熱搓不開
3、一定要在米涼了以後再加酒麴，温度太高酒麴會失效
4、30度左右是最適合發酵的，需要2—5天，温度不同需要的時間不同
5、儘量用蒸鍋，如果喜歡軟爛的可以用電飯煲
6、我做的2天就出酒了，口味醇甜，酒香馥郁