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每次吃客家菜必點的一道,特殊時期沒法出去吃,在客家朋友的遠程指導下完成
用料
鹽酒河田雞的做法
半隻河田雞,切塊,放2勺鹽醃製20分鐘
碟子底層鋪上薑片和葱段
碼上醃製過的雞塊
倒入客家米酒
再放置10分鐘左右
涼水上鍋蒸30分鐘
出鍋即可食用。面上一層雞油,看着很油,喝起來卻一點都不膩,是我喜歡的記憶中的味道。
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