柔軟淡奶油排包

為了方便自己 以後做的時候不用換算 800克凱薩琳高筋麪粉可以做20個，這個麪粉做出來口感是最好的 柔軟。

用料  

柔軟淡奶油排包的做法  

1. 種面材料一起揉好發酵3倍大。鮮酵母一個小時就可以發酵好

2. 發酵好的種麪糰跟主麪糰材料，除去黃油，放一起用廚師機揉麪能拉伸。在放入黃油揉出手套膜。

3. 揉好後的麪糰，第二次醒發30分鐘就可以。差不多兩倍大（我一般都是放烤箱。在放碗熱水，）

4. 揉好後的麪糰，第二次醒發30分鐘，差不多兩倍大（我一般都是放烤箱，在放碗熱水，）

5. 已經發酵兩倍大

6. 發酵好麪糰分割成20份，揉圓鬆弛20分鐘。

7. 整形後 冬天室內温度不夠，可以放碗熱水在烤箱發酵兩倍大。

8. 已經發酵到兩倍大。這個肉眼就可以看出來。 發酵好的麪糰拿起來是輕飄飄的。烤箱提前170度預熱，165度25分鐘完成。  休息觀察顏色 烤到15分鐘看下 如果上色比較塊  需要蓋錫紙

9. 烤好後