滷豬肘子（胖媽媽）😘😘

突然想吃大餅卷肘子，自己嘗試的做一下，味道還不錯，大家可以試試，比較容易操作

用料  

滷豬肘子（胖媽媽）😘😘的做法  

1. 大肘子冷水下鐵鍋焯下水，加料酒去腥，去掉血沫

2. 鐵鍋內放油，放幾粒冰糖，冰糖化開，成焦糖色放入肘子上糖色

3. 肘子放鐵鍋內小火翻炒上糖色，像圖片這樣就可以

4. 鐵鍋內加少量水，放葱薑蒜，蠔油，生抽，黃豆醬（我放的海天yes黃豆），花椒大料茴香等

5. 肘子和卸下的骨頭擺入壓力鍋內，鐵鍋內水也加進去

6. 壓力鍋擰到雞肉擋，到時間開蓋肘子翻面，再擰一遍雞肉擋，等時間到就可以了

7. 不錯吧，顏色很好看味道也不錯，放盤涼涼

8. 涼涼後裝袋放冰箱冷藏，這樣才好切片

9. 炒了個雞蛋，土豆絲，烙了白皮餅

10. 再配自己炒的靈魂辣椒醬

11. 白皮餅開口，像個袋子似的，裏面抹上靈魂辣椒醬

12. 餅袋子內加雞蛋，土豆絲加肘子肉

13. 嗯嗯，味道不錯😊，幸福