醬料配方

記錄一下網上看到的各種做菜醬料配方～

用料  

醬料配方的做法  

1. 紅燒醬汁
   2勺老抽十4勺生抽十2勺料酒十1勺白糖十1勺紅糖十0.5勺鹽
   
   
   紅燒肉｜紅燒排骨｜紅燒土豆｜紅燒茄子

2. 黑椒醬汁
   2勺生抽十1勺蠔油十1勺料酒十1勺澱粉十黑胡椒適量
   
   黒椒牛肉粒｜黑椒豬排｜黑椒口蘑

3. 照燒醬汁
   1勺老抽十2勺生抽十1勺蠔油十1勺蜂蜜十3勺清水十0.5勺鹽
   
   
   照燒雞翅｜照燒肥牛｜照燒豆腐

4. 糖醋醬汁
   2勺生抽十3勺香醋十1勺料酒十4/1雪碧十1勺澱粉十0.5勺鹽
   
   糖醋排骨｜糖醋荷包蛋｜糖醋茄子

5. 海鮮清蒸汁
   2勺蒸魚豉油十0.5勺米酒／黃酒十3/1勺糖十4/1檸檬汁
   
   清蒸魚｜白灼大蝦｜澆汁小海鮮

6. 魚香醬汁
   1勺郫縣豆瓣醬十1勺生抽十1勺糖十1勺醋十半杯澱粉水（澱粉1-2勺十2-4勺水）
   
   魚香茄子｜魚香肉絲｜魚香豆腐

7. 番茄醬汁
   2勺新疆番茄醬十1勺生抽十1勺蜂蜜十半杯清水
   
   茄汁蝦仁｜茄汁雞丁｜番茄肥牛