用料
| 雞爪 | 2斤 |
| 泡椒 | 1袋 |
| 蒜 | 150g |
| 老乾媽 | 80g |
| 蠔油 | 60g |
| 糖 | 10克 |
| 海天白醋 | 50g |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 10g |
| 泰椒 | 5g |
| 薑片、料酒、大料 | 少許 |
泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法
雞手去指甲，剁三瓣。國內放水料酒、八角、薑片，水開後中小火煮7分鐘。
![泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法步驟圖 第2張]( "泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法步驟圖 第2張")
撈出用涼水沖洗5分鐘以上控幹水分。（或用冰水冰鎮一下）
![泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法步驟圖 第3張]( "泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法步驟圖 第3張")
大蒜切碎，泰椒切片，所有調料混合。喜歡吃辣的把泡椒一半剪開。
![泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法步驟圖 第4張]( "泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法步驟圖 第4張")
放入容器內醃製24小時以上，味道更佳。
![泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法步驟圖 第5張]( "泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法步驟圖 第5張")
![泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法步驟圖 第6張]( "泡椒鳳爪（老乾媽版）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
糖和醋的比例是1:5 嘗過的朋友都説好吃，大家動手做起來吧！
泡椒鳳爪（老乾媽版）
菜譜
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