全麥生煎包

記錄一下一人份量～
一共做7個 本來想中午4個晚上吃3個
emmm太好吃了中午吃了5個

用料  

全麥生煎包的做法  

1. 碗裏放入酵母和糖 加49g水 攪拌均勻 靜置五分鐘

2. 慢慢倒入麪粉裏 邊倒邊攪拌 成小面絮狀

3. 搜成光滑麪糰 蓋上保鮮膜開始發酵

4. 可以開始調自己喜歡的餡 我直接用的熟牛肉切碎➕黃芥末醬（懶人哈哈哈）聽起來很黑暗料理 吃起來還不錯～這步自由發揮啦

5. 麪糰發至兩倍大即可

6. 砧板上撒乾麪粉 把麪糰放上去搓揉排氣 搓成長條 然後均勻分成七等份

7. 撒點乾麪粉防黏 擀皮 包餡（我也是第一次包 包的好醜🙈你們肯定都比我包的好看）

8. 靜置10分鐘

9. 不粘鍋裏放適量橄欖油 保持小火 五成熱放入發酵好的包子

10. 煎至包子底部微微發黃即可 慢慢加入50g冷水

11. 蓋上鍋蓋 保持大火 聽到底部刺啦刺啦的聲音 説明水快乾了

12. 輕輕晃動一下鍋 讓底部脱落 撒上黑芝麻和葱花 蓋上鍋蓋 關火燜兩分鐘左右

13. 開吃啦

小貼士

50g冷水可以提前先放冰箱冷藏 用的時候拿出來就行啦
全用普通麪粉更好
麪粉吸水量不同自行調節水量 不建議放太多 不然會超黏 淚的教訓