清新酸辣雞爪子

用料  

清新酸辣雞爪子的做法  

1. 很重要的寫在前面：提前半天在冰箱裏凍上冰塊，或者足夠多的冷水。

2. 買好的雞爪子洗淨，去掉指甲，然後咔咔咔切分成三段。

3. 冷水下鍋放入四五片薑片，料酒，大火煮6分鐘。6分鐘足夠沒有肉都是皮和筋的雞爪子成熟。

4. 6分鐘的時間裏，完全可以用來做料了：香菜切小段，蒜切沫（推薦宜家那個壓蒜器呀），葱切絲，小米椒切成小圈兒，能吃辣就多放點，檸檬切片，放進容器，加生抽，陳醋，香油，麻油（可不放），糖（可不放）攪拌一下，這時候，就已經很香了。我做到這的時候，想吃冷麪來着。

5. 煮好的雞爪子，自來水先過一下，然後放入在第一步就冰上的冷水裏，或者加了冰塊的冷水裏。泡大概十分鐘的時間，或者等冰塊都化了，再用自來水沖洗一遍。淋幹，泡入做好的料汁裏攪拌均勻，就可以了。

6. 打開電腦，準備好酒，預備，開吃！

小貼士

1 由於沒有放鹽，所以生抽可以多放一些，陳醋也要多放一些，可以做好料汁以後嘗一下味道，不足自行添加就可以
2 做好以後可以放入冰箱，第二天吃就可以。當然，等不及也可以泡半個小時左右就吃，這個主要看你對食物的探索慾望
3 由於這個的調料有蒜，所以建議裝入不怕留味的容器之後放入冰箱，要不蒜味很難去除