宿遷羊肉燒黃菜

蘇北熟羊肉乃人間美味也～一隻整羊在大鍋裏慢燉上一整天，重量也就剩個一半了，都是精華。愛吃羊肉的都會愛上她～不愛吃的也會被這獨特的鮮味吸引。

用料  

宿遷羊肉燒黃菜的做法  

1. 準備好材料：蘇北熟羊肉切片，大白菜切片（沒入鏡），花椒，辣椒，泡椒，葱薑蒜。其實只要羊肉黃菜花椒～其它沒有也隨便。

2. 稍多油，稍温，小火煸香配菜（葱薑蒜，花椒，辣椒）
   tips：小火容易控制，煸出來如梅花暗香～。爆炒油花四濺，容易傷身，雖然會更香，但也很容易糊啊！

3. 開大火，下羊肉，炒到香味出來。（香味出來很重要）～加醬油，愛加不加老抽，泡椒～

4. 倒入黃菜～翻炒兩下，加鹽（此處加鹽黃菜容易出水，不易糊鍋，也不用額外加水），蓋上蓋子，小火煮～十分鐘，黃菜就燉出半鍋水啦～

5. 嘗下味道～ok就大火收湯。（5～10分鐘）

6. 搞定