春味鮮食

春筍、蘆筍、兒菜，都是春天的應季食材，若要將食物最好的味道展現出來，順應時節便是最好的選擇。梓萱精選了幾份春味，以樸素的烹飪方式，將春天的鮮，以純粹之味擊中你的味蕾。

用料  

春味鮮食的做法  

1. 將食材洗淨備用

2. 春筍去皮切小塊，蘆筍、兒菜、胡蘿蔔切小塊。

3. 將全部食材焯水

4. 取出後瀝乾水分

5. 滴入少許油入鍋，翻炒食材。，加入少許鹽調味。

6. 炒熟後裝盤，以鮮花擺盤造型。

小貼士

春分，“雨後春筍”正當時，是春筍的最佳賞味期。樑秋實在《筍》中描述：春筍不但細嫩清脆，而且樣子也漂亮，細細長長，潔白光潤。古人形容女人手指之美常曰春筍，“秋波淺淺銀燈下，春筍纖纖玉鏡前”。