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出門在外,突然想吃普寧的酥皮豆乾。然後就仿製一份仿品🙈(記錄性菜譜 不喜勿噴)
用料
脆皮豆乾的做法
準備這種不老不嫩的豆乾
切塊粘點生粉(這一步是為了表皮更脆)
炸定型,加生粉可能會粘連,所以一塊一塊放留點空隙
炸到這種狀態撈起 火不要關
油温升高後再次倒入豆乾復炸至圓鼓鼓 酥脆撈起完成
葱花加糖少許 鹽(鹽稍多些)加入70度左右熱水(蘸水)
成品
小貼士
葱花可換成韭菜碎或辣椒醋
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