潮汕紅桃粿（蘇木薯版）

紅桃粿是潮汕著名小吃，逢年過節拜拜的貢品，寓意生活紅紅火火，壽桃，健康長壽……
以前老一輩做紅桃粿都會加入化學色素“紅櫻米”，這次自己做嘗試用天然植物色素蘇木薯泥，竟然收穫意外的驚喜😊應姐妹們的要求特別出此方子，方子的量是8個，希望能幫到大家。

用料  

潮汕紅桃粿（蘇木薯版）的做法  

1. 蘇木薯也叫紫山藥，大薯，洗淨上蒸鍋蒸熟。

2. 蒸15～20分鐘，蒸熟後用擀麪杖壓碎過篩，壓碎後過篩比較簡單。

3. 糯米飯可以根據自己喜好添加：臘腸，香菇，海米，油炸花生碎，芹菜，鹽，醬油，胡椒粉（圖是之前做的糯米炒飯）其實做多了也不要緊，包剩的直接開吃。
   特別提醒：配料儘量切碎粒，比較好包。

4. 粘米粉，木薯澱粉，蘇木薯泥加開水攪拌均勻，趁熱揉成光滑粉團，分成8份，餡料約40克。

5. 水開後蒸15分鐘就大功告成！

6. 成品是不是很驚豔呀，用心之作必須美美擺拍哦！

小貼士

潮汕紅桃粿傳統做法是粘米粉，但口感較硬，後來有人改良加入木薯澱粉，口感軟滑Q彈，不論是蒸着吃還是香煎，正餐點心都很好吃。