風乾肉抓飯

新疆抓飯由來已久，流派眾多。風乾肉抓飯大概是遊牧的哈薩克牧民因時制宜出的一道美食吧。風乾肉抓飯和羊肉抓飯做法差不多，但因肉是風乾的，從而風乾肉抓飯比羊肉抓飯多了一些幹臘香，做好後金黃的風乾肉抓飯吃着肉香米散別具風味。下面上做法。

用料  

風乾肉抓飯的做法  

1. 首先切兩個皮芽孑（洋葱）用油炸至金黃色撈出，撈出的洋葱渣丟棄就好。這一步是為了炸葱油，讓油裏充滿皮芽子香味。（忘記拍洋葱炸油的照片了，有胡蘿蔔🥕代替一下）

2. 然後把切好的風乾肉用洋葱油炸一下，小火，炸到表面酥黃。

3. 肉不用盛出，繼續放入胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔炒軟後，放入洗好的大米，加水至米麪齊平。開大火煮開，再轉小火燜，燜二十分鐘左右誰烤乾關火，開蓋將鍋裏抓飯翻炒均勻，繼續蓋蓋燜五六分鐘即熟。

4. 開吃吧！肉酥爛米油香🥕淡淡甜………

5. 抓飯標配：皮辣紅（皮芽子辣椒西紅柿）、酸奶、玫瑰茶………