傣式檸檬雞

作為一個雲南妹子，一到夏天最鍾愛的肯定是傣味了，酸酸辣辣開胃解膩，傣式檸檬雞是比較簡單的一道快手菜，哪怕遠離家鄉，這些原料也很容易買到，下班後在廚房忙碌一會兒，用一道傣式檸檬雞，讓他鄉變故鄉。

用料  

傣式檸檬雞的做法  

1. 將雞胸肉放在小鍋中，加水、老薑、料酒，大火煮沸，轉小火將雞胸肉煮熟，期間注意把雞胸肉中間剖開防止裏面未熟帶血。

2. 雞肉放在冷水中沖洗，放涼，手撕成絲；洋葱，仔姜切絲；香菜、香葱切段；朝天椒、獨蒜切末。

3. 將配料碼在雞絲上，朝天椒末和蒜末中擠入檸檬汁，倒入醬油，魚露，鹽和糖（根據口味調整），攪拌均勻倒入雞絲中。

4. 用筷子拌均勻，切兩片檸檬點綴，開吃，故鄉的氣息衝上味蕾，棒呆！