用料
| 澱粉 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 醬油 | 5湯勺 |
| 老抽 | 2湯勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 10湯勺 |
| 姜 | 5片 |
| 十三香 | 1湯勺 |
| 耗油 | 2湯勺 |
| 葱 | 半斤 |
| 白胡椒 | 一點點 |
| 大排 | 15塊 |
密制大排的做法
敲成薄片
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正反面沾上水澱粉
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濾幹水份
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起油表面炸變色
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第二次回鍋微炸
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準備好湯料燒開
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大排放入鍋中煮25分鐘
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煮好後浸泡許久會更入味。
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密制大排
菜譜
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