史上最好吃最好做的辣子雞（沒有之一）

家旁邊有家玉蘭辣子雞，真的是超好吃，以前經常和家人去吃，吃的次數多了又怕不健康，於是自己試着做了一次，女兒超級喜歡，説比外面的好吃，主要是吃的放心。做法也很簡單，分享給大家。

用料  

史上最好吃最好做的辣子雞（沒有之一）的做法  

1. 整雞切小塊，越小越好，這次因為家裏只有雞小腿又不想出門，所以用了雞小腿也不錯。個人還是覺得整雞好，吃起來層次比較豐富。切塊後焯水撈出。

2. 生薑切小粒，八角花椒洗淨，大蒜拍一下切碎。

3. 線椒洗乾淨用水泡好

4. 熱鍋冷油放雞塊煸炒，油比平時炒菜的量多一點點就行，水分炒幹後放生薑八角花椒繼續炒，炒到雞肉有點焦黃放線椒繼續炒，線椒變硬變脆以後加切好的大蒜，炒出蒜香味就可以出鍋啦！

5. 美味的辣子雞真是讓人食慾大增啊！

小貼士

這道菜的靈魂是線椒，一定要用線椒，線椒特有的香辣特別好吃！還有就是線椒一定要多，不在辣子裏找雞的辣子雞是不合格的辣子雞！所以辣子雞還有個名字叫紅燈區，哈哈哈