黃秋葵刺身

黃秋葵的營養保健價值很高。黃秋葵中的維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；果膠和多糖等組成的粘性物質，對人體具有促進胃腸蠕動、防止便祕等保健作用，適當多食可增強性功能，還可以增強人體的耐力；另外黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；其富含維生素C可預防心血管疾病發生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結合作用，對皮膚有一定温和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

用料  

黃秋葵刺身的做法  

1. 鹽水浸泡黃秋葵半小時

2. 清洗秋葵時用鹽輕搓秋葵表皮，然後用小刀去除蒂部。

3. 完全去除蒂部

4. 開水焯兩三分鐘即可。

5. 用冰水浸泡以達清爽口感。
   

6. 擺碟，醬油、芥末做調料，這是吃法之一。

7. 吃法二：黃秋葵沙拉。

小貼士

開水焯時不能焯太長時間。