醃⭕香菜

秋冬季是醃香菜的最好時節，愛吃香菜的食友們看這裏，超級下飯！

用料  

醃⭕香菜的做法  

1. 首先，炸料油。
   料油步驟:鍋裏放涼油，加入2個八角，2片香葉，少許花椒粒，葱白適量，香菜2根，隨着油温一起炸香，關火後，把炸熟的料渣撈出來扔掉。
   其次，澆油。
   澆油步驟:大碗裏放入上述的辣椒麪，五香粉，熟芝麻，澆入剛炸好的料油攪拌均勻備用！
   再次，辣椒油裏放調料。
   加料步驟:按照上述調味料用量，往炸好的辣椒油里加入鹽+生抽+白醋+陳醋+白糖+芝麻油攪拌均勻即可！
   
   食友們要是覺得麻煩，就炸我們平時吃的普通的辣椒油就可以。這個辣椒油製作出來和油潑辣子是一樣的，紅油色澤鮮豔，口感細膩，喜歡的可以嘗試一下。
   

2. 香菜、胡蘿蔔、紅辣椒洗出來，備用。

3. 香菜洗好後，控水。改刀切段，長短根據個人喜好來定。放入少許鹽殺出水份後倒掉，備用。

4. 把切好的香菜放在大盆裏，大蒜切片，胡蘿蔔切絲，乾紅樹椒和紅辣椒切絲備用。

5. 最後把製作好的辣椒油和它們放在一起攪拌均勻。我是用手抓拌的，因為這樣味道會好一些。找一個無油無水的瓶子裝起來放在冰箱裏，隨時吃隨時拿，下飯的很。
   ps:辣椒油不要一次性都倒進去，倒入一些先抓拌，陸續的往裏添加，喜歡辣的可以買辣點的辣椒麪，我買的是中辣的，也是很辣的。剩下的辣油可以裝瓶子裏，拌涼菜都可以。

小貼士

大勺子就是家裏炒菜那個，小勺子就是家裏喝湯的那種。