我記得我好像在哪個網站介紹過的,這道菜是我們家的重頭戲,每一年的年夜飯奶奶都會做這道菜。一方面,這是家裏長輩們童年的記憶,再來,蛋包裏的東西包得越多,代表財富越多,寓意錢財滿貫。所以點擊率還是老高的哦~其實做法簡單,所以在家我也會要求老爸做給我吃的。這個是4—5個的量.
用料
鮮菇 | |
蝦米 | |
芹菜/葱花 | |
豬肉 | |
胡蘿蔔 | |
雞蛋 | |
鹽 | |
味精 | |
胡椒粉 |
私房菜——“金錢蛋包”的做法
鮮菇泡發洗淨切粒,蝦米洗淨切粒,葱切花,豬肉絞成肉碎備用
將1中所有材料下鍋炒熟,葱花最後放,才有青翠的顏色哦,然後調味了,加胡椒粉、鹽、味精我們是下魚露的,不過魚露別的地方比較少見,可以用鹽代替。
雞蛋先拿一個,在碗中打散。熱鍋熱油,將蛋液攤開,待一面熟了,放入炒好的餡,餡要碼成半圓形,然後將沒有餡的那一面雞蛋對摺,這樣出來的煎蛋是半月形的,很好看。
慢慢煎到兩面金黃,即可出鍋了