臭豆腐大腸煲（雙臭）

南京各家餐館都有的，一道高點擊率的菜。

用料  

臭豆腐大腸煲（雙臭）的做法  

1. 大腸用鹽抓一下，沖洗乾淨，切段，裏面的肥油去掉一部分。

2. 紅辣椒，八角，桂皮，花椒備用

3. 調料在油鍋裏爆一下

4. 大腸下鍋加料酒焙透。

5. 加糖，老抽，加水沒過大腸，開鍋3-4分鐘後改小火，燒1小時。

6. 臭豆腐兩面煎一下

7. 加進鍋裏燒半小時

8. 盛進沙鍋裏燒半小時即可。