愛心土豆燉牛肉

唯有愛與土豆燉牛肉不可辜負

用料  

愛心土豆燉牛肉的做法  

1. 牛肉浸洗。選購一斤左右的牛肉（因為還要加土豆和胡蘿蔔，一斤左右的肉是夠2人吃的），最好讓商家給切成方丁。清水中放入一勺鹽，將牛肉放入浸泡10分鐘，洗去血水。

2. 牛肉焯水。冷水下鍋，加入葱3段、姜5片、料酒1大勺，焯5-10分鐘，血沫漂起，將肉撈出。

3. 燉牛肉。鍋中下油，放入牛肉慢慢翻炒；水分炒幹後，放入八角3個、桂皮1段、香葉3-5片，想吃辣的可放入辣椒，繼續翻炒；片刻後，放入生抽2勺、老抽1大勺、冰糖1勺（6-8顆，不要放太多，否則口味過甜）、葱段5-7個、姜3片，有啤酒的可以放1罐啤酒，沒有則倒入開水，水面沒過肉即可，蓋蓋，大火燒開後，轉小火，繼續蓋蓋燉1小時。

4. 最後的高潮。燉1小時後，加入切成滾刀塊的土豆、胡蘿蔔（放多少自己定，胡蘿蔔放多了口味也會變甜），放鹽1勺、雞精1勺，再蓋蓋燉15-30分鐘，期間可用鏟子試探土豆軟爛程度，一旦軟爛，整道菜即可出鍋。

5. 盡情享用。此刻，窗外北風料峭，屋內暖意氤氲，您同您的父母、愛人、孩子坐到桌前，愉快地享用這道精心烹製的佳餚，真乃“此間樂，不思蜀也”。

小貼士

1.放入的生抽、老抽、鹽、雞精，其實並無定量，您可根據自己的喜好增減。
2.選購牛肉一定要告訴商家，肉是要燉着吃的，否則可能買到的肉會有筋。
3.冰糖一定要控制量。