花膠鴿子湯，感覺很補呢

花膠怎麼個吃法呢，之前燉過排骨，這次試下燉鴿子。

用料  

花膠鴿子湯，感覺很補呢的做法  

1. 先重點寫一下花膠怎麼泡發，我實驗過幾次有一點點心得，供參考。

2. 切幾片姜，連同乾的花膠一起入鍋隔水蒸，水開後蒸5分鐘。

3. 取出後加入涼開水，水可以儘量多一點，因為會泡發。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，通常24小時就可以。

4. 這是泡好的花膠，看起來胖胖的了，摸起來還是很Q很緊實。

5. 將花膠清洗乾淨，內外都仔細洗一洗。

6. 兩隻老鴿子清洗乾淨，我通常會剪掉頭和屁股，還有指甲尖。切幾片生薑加入清水，大火燒水，不要燒開，感覺鴿子裏的血水滲出來即可。

7. 兩隻鴿子撈出來，換一鍋水。

8. 重新下鍋，這次薑片不用了，就是清水和鴿子。大火燒開十分鐘轉小火一個小時。

9. 放入泡發好的花膠和幾粒紅棗，繼續小火燉半小時。

10. 感覺差不多了，加點鹽，轉中火五分鐘。

11. 可以盛出來吃啦，鴿子肉嫩嫩的蠻香的，花膠正好，紅棗可以挑掉不吃，紅棗的量自己掌握，三五個七八個都沒事，湯裏會有點紅棗的甜香味，再混合鴿子的肉香，非常棒的是花膠的腥味完全沒有了，本以為需要加點胡椒調味，嚐了下發現完全沒問題。

12. 來碗湯，看起來感覺很補呢，哈哈😄

小貼士

兩隻老鴿子加一把花膠，只燉出了兩碗湯，所以都是精華，湯頭很濃啊，想進補一下的試試吧，鴿子肉記得全部吃掉哦。