用料
龍蝦 | 幾隻 |
沙茶醬2 | 勺 |
面250 | 克 |
魷魚1 | 只 |
花生醬1 | 勺 |
牛奶冰糖 | |
油 | |
青菜 | |
丸子 | |
炸豆腐 | |
米血 |
龍蝦沙茶麪的做法
備好料
全景圖
小貼士
根據個人喜好準備好料,豐儉由人,沒有龍蝦可以不放哈哈。三口人吃,煎蛋3個,廈門菜市場有在賣的米血2塊錢,鴨血、炸豆腐、丸子、各種海鮮,愛放啥放啥。1、先將海鮮處理好,龍蝦對半開,去除沙線,鮑魚刷乾淨,魷魚去膜改刀,油蛤洗乾淨;2、先煎荷包蛋,後煎米血3、鍋中放兩大勺油,加入2大勺沙茶醬,小火炒香,放入一小塊冰糖,炒出紅油後加入開水,水的量大約是一人一碗湯4、沙茶湯加入100ml牛奶,一勺花生醬後加入丸子豆腐油蛤米血的需要煮一下入味的東西,龍蝦比較大隻的也可以這時候一起放下去,5、龍蝦蝦殼變紅,丸子浮起的時候這幾樣就熟了,加入鮑魚和魷魚等快熟的海鮮,後調湯底的味道,加入鹽和雞精6、另起一鍋清水,煮開後將青菜燙熟,油麪燙熱撈起放各自的大碗裏,7將各自喜歡的料撈起擺盤8、料上放一小撮蒜蓉,將沙茶湯衝下去9、開吃