香椿蛋餅（小心中毒）

閨蜜昨天給我一小盒香椿，我們這小地方從來沒有賣的，遼寧這嘎達好像不是很流行吃香椿，我們都愛吃刺龍芽，雖然我早就知道香椿這個東西，但是我一度以為它就是刺龍芽，但是今天早上我在做的時候，充分感受到這是完全不同的倆種菜！而且我在做之前看見一個菜譜，做的時候沒有焯水，網友指出這樣直接吃會亞硝酸鹽超標會中毒的！所以我想寫這個菜譜提醒愛吃又第一次做的朋友們，香椿做之前一定要焯水噢！

用料  

香椿蛋餅（小心中毒）的做法  

1. 必須焯水

2. 焯水至這種綠色，這時候的味道薰得我直迷糊

3. 香椿葱花切碎，我感覺加點蝦皮也能好吃

4. 加鹽、生抽、香椿、葱花與打散的蛋液混合

5. 鍋裏填油，油熱下4，兩面煎黃，煎蛋餅中間不容易熟，可以拿鏟子在中間剁幾下，然後兩面多煎幾回，沒有稀呼呼的蛋液，就熟啦

6. 可以裝盤吃啦！

小貼士

主要就是香椿焯水至綠色才可以做的，不會翻面煎蛋的同學，直接弄碎炒雞蛋吧！