抱抱卷（奧利奧草莓）

高顏值的水果抱抱卷,蛋糕片柔軟細膩,奶油輕盈順滑。各種水果隨意搭配，無法抗拒的誘惑哦。

這個蛋糕配方好記又好用。

用料  

抱抱卷（奧利奧草莓）的做法  

1. 玉米油和牛奶攪拌至乳化。

2. 篩入低筋麪粉，用Z字形手法攪拌至無顆粒。

3. 加入蛋黃，同樣用Z字形手法攪拌均勻。
   
   烤箱180度預熱。

4. 蛋白加入幾滴檸檬汁，打至大發泡，加入1/3的糖。

5. 打至小發泡，再加入1/3的糖。

6. 打至稍有紋路，加入剩下的糖。

7. 蛋白打至提起打蛋頭是鷹嘴狀就好了。

8. 把1/3的蛋白霜放到蛋黃糊裏，用切拌的手法攪拌均勻（手法可參考我發佈的菜譜裏蛋糕卷的視頻）。
   再加入1/3蛋白攪拌均勻。
   最後把攪拌均勻的麪糊倒入剩下的蛋白盆裏繼續攪拌均勻。

9. 把攪拌好的麪糊裝進裱花袋。

10. 烤盤鋪上油紙，擠出大小合適的麪糊。可以打螺旋形圓圈這樣擠。
    
    這個份量的麪糊我做了兩盤共12個。

11. 放入烤箱，180度20分鐘左右。烤至表面上色乾燥即可。

12. 奧利奧去掉夾心，放到保鮮袋裏，用擀麪棍碾碎備用。

13. 奶油加糖，慢速打發，打至略有紋路。

14. 加入碾碎的奧利奧，繼續打發。

15. 打至蛋頭感覺有阻力，奶油變硬即可。奶油裝進裱花袋，放到冰箱裏備用。

16. 草莓洗淨，一顆切成四份。保留綠葉，裝飾起來更好看。怕清洗不乾淨可以放一點小蘇打進行浸泡。

17. 蛋糕出爐晾涼。

18. 晾涼後拿出來，底面朝上。

19. 擠上奧利奧奶油。

20. 如果沒有奧利奧，直接打發奶油，擠上純奶油也是很好吃的。

21. 裝飾上草莓。

22. 可以根據自己的喜好，點綴上各種各樣的水果。如果撒上一層薄薄的糖粉，也很好看。

小貼士

1.蛋白打發的程度很重要，如果打成乾性，烤乾後會回縮。可以打至中性偏幹。
2.裱花袋的口先不要剪太大，剪大了，麪糊會快速流出來。可以試着先剪小口，不夠大再剪。
3.剛剛烤出來的蛋糕片，如果有點發硬，可以放到冰箱裏，或者密封放置，直至變軟再拿出來擠上奶油。