豬利兩食

一條豬利，煲湯後切片爆炒，有湯有肉，精明之選。

用料  

豬利兩食的做法  

1. 豬利買回整條用鹽搓洗後，清水沖洗乾淨，下鍋灼過水。

2. 豬利灼水後撈起，刮掉表層白色物，至整條豬利呈肉色。

3. 洗乾淨的豬利整條配冬瓜片，薏米仁，茨實，蓮子放瓦煲煲湯，大概煲一個小時後。

4. 湯煲好後撈出豬利，切片。

5. 放入薑片、葱頭爆香，倒入切好片的豬利爆炒，加入醬油，蠔油，小許砂糖，炒至味香均勻即可上碟。可加入青紅椒一起爆炒，色香味更俱全，因為要遷就小孩，所以我就沒放了。