去健身房路上無聊寫的
用料
| 高粉(鷹牌) | 1000克 |
| 抹茶粉 | 25克 |
| 水 | 620克 |
| 鹽 | 12克 |
| 鮮酵母 | 30克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 法國老面 | 200克 |
| 燙種 | 100克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 黃油 | 60克 |
| 餡料 | |
| 奶油奶酪 | 500克 |
| 酸奶卡仕達 | 500克 |
| 檸檬汁 | 40克 |
| 蜜紅豆 | 150克 |
| 抹茶酥粒 | |
| 黃油 | 110克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 高粉 | 90克 |
| 低粉 | 120克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
抹茶檸檬酸奶乳酪包的做法
打面到完全拓展
一發
分割90-100克
鬆弛
包餡料50-60克 表面沾抹茶酥粒
二發![抹茶檸檬酸奶乳酪包的做法步驟圖 第2張]( "抹茶檸檬酸奶乳酪包的做法步驟圖 第2張")
風爐165℃15分鐘 最後三分鐘掉頭
![抹茶檸檬酸奶乳酪包的做法步驟圖 第3張]( "抹茶檸檬酸奶乳酪包的做法步驟圖 第3張")
鬆軟Q彈～
![抹茶檸檬酸奶乳酪包的做法步驟圖 第4張]( "抹茶檸檬酸奶乳酪包的做法步驟圖 第4張")
餡料:奶油奶酪打發 加入卡仕達檸檬汁打勻 拌入蜜紅豆 檸檬汁用量可自行調整
酸奶卡仕達:香草卡仕達加入固態酸奶 比例自行調整
抹茶酥粒:黃油砂糖打微發 粉類過篩 加入打勻![抹茶檸檬酸奶乳酪包的做法步驟圖 第5張]( "抹茶檸檬酸奶乳酪包的做法步驟圖 第5張")
