番茄丸子米線

小美做番茄湯，不用加番茄醬就可以做出濃郁的味道。

這裏有丸子、番茄湯、米線的做法，自取所需。

用料  

番茄丸子米線的做法  

1. 藕塊、姜塊放入主鍋，5秒／度5切碎盛出備用。

2. 切小塊凍硬的梅花肉，回暖10分鐘左右，放入主鍋，用10-20秒/速度6或8打到自己的喜歡的顆粒程度。

3. 加入打好的藕、姜、生粉、雞蛋、鹽、生抽。

4. 啟動揉麪鍵2分鐘和餡，從鍋蓋上方的小孔緩慢的
   倒入泡好的葱水。（我家孩子不喜葱，加的澱粉水。）

5. 洗手，保持手濕濕的，取一坨肉用虎口擠出
   肉丸，大小自已決定。

6. tips：做好的肉丸，可以裝入保鮮盒中冷凍，做各
   種丸子湯、意式肉丸、加入燉飯等，每次按需取
   用。還可根據喜好自行添加香菜、葱粒、胡蘿蔔粒等。

7. 番茄丸子湯底：
   1、主鍋放入5g姜、2個蕃茄，10秒／速度10打碎。
   2、加入油、切小塊的蕃茄，3分鐘／120度 / 速度1爆香。
   3、加水1000克，設置25分鐘／120度／反轉速度小勺，記得蓋量杯蓋。
   4、加入丸子，數量自定，設置8一10分鐘/ 120度／反轉速度小勺，最後2分鐘從頂部小孔加入鹽適量調味（1－2茶匙）。
   5、出鍋灑上葱花。

8. 推薦：湖南攸縣米粉
   另取煮鍋：米粉開水下鍋，煮6-7分鐘。撈出冷水過涼備用。吃時開水煮幾秒，加入番茄丸子湯底，加少許生抽、花椒油、香油、蝦粉味精、加上時蔬、葱花即可。

9. 看着誘人不？😄😄

小貼士

煮番茄丸子湯時，圖省事，可以在打碎番茄後，加入豬油、水，直接設35分鐘/120/反轉小勺，最後10分鐘加入丸子即可。