這幾天突然想吃米線了,無奈又沒有骨湯,於是做了番茄米線。吃完感覺比在店裏的要好吃,而且不費時不費力,喜歡的可以學做交流。
用料
幹米線 | 一小把(網購) |
番茄 | 一個(約半斤) |
香菇 | 2-3朵 |
木耳 | 6-7朵 |
火腿 | 幾片 |
菠菜 | 2小顆 |
甘藍(包菜) | 幾片葉子 |
百葉(豆腐皮) | 一小張 |
番茄醬 | 2-3小勺 |
鹽 | 一小勺 |
胡椒粉 | 少許 |
花椒粉 | 少許 |
生抽(味達美) | 2小勺 |
玉米油 | 少許 |
香菜 | 少許 |
蒜黃 | 少許 |
香菇醬 | 少許 |
番茄米線的做法
幹米線泡發,我用的就是從網上買的普通米線,一包蠻多的。提前用涼水或温水泡着。
準備配料並且改刀。將木耳泡發之後切絲,香菇切絲,菠菜洗淨,百葉切細絲,火腿切片,甘藍切細絲,番茄切碎。
鍋裏倒少許油,下入切碎的番茄,翻炒一下,加水。開鍋之後加鹽,番茄醬,胡椒粉,香菇牛肉醬,生抽。下入米線,煮軟以後依次放入配料,煮熟之後就行了。提前把香菜和蒜黃切碎放到碗裏。
出鍋就行了,非常好吃!
小貼士
配菜沒有的可以不加,也可以加別的,做法非常簡單,非常家常,而且非常好吃。
其他常見的配菜還有鵪鶉蛋,綠豆芽,油菜,上海青,各種丸子,瘦裏脊肉,肥牛卷,胡蘿蔔,金針菇,萵筍,玉米粒等等,都是我吃米線時遇到的,可能不正宗,但是味道不錯的。