芋圓紫米粥

超愛鮮芋仙的芋圓紫米粥，奈何疫情期間不能去商場吃了，周邊又叫不到外賣，只好自力更生了😂好在做法還挺簡單，做出來的味道也不輸鮮芋仙，建議在家無聊的小仙女們可以一起嘗試～

用料  

芋圓紫米粥的做法  

1. 將紫薯、紅薯和小芋頭去皮。

2. 分別切成小塊放在三個小碗裏，再放入蒸鍋裏蒸大約20～30mins。（P.S.芋頭是最不好熟的，我蒸了大概30mins🤣）

3. 蒸熟以後用勺子搗成泥（要是有料理機就更好了），然後倒入木薯澱粉（可以加一點點糯米粉），再倒入開水（注意是開水哦），和成麪糰。至於比例問題，我覺得沒必要定死，根據手感調整就好。畢竟每種薯的含水量不同，紅薯含水量就少放點水，紫薯和芋頭比較幹就多放一點，總體來説就是水多了放面，面多了加水，關鍵是最後揉成麪糰就行！

4. 把麪糰搓成長條，然後用刀切成小塊，放回碗中，散上乾粉（就是木薯澱粉）防止相互黏在一起。

5. 在鍋裏將水燒開，下入芋圓（紫薯芋圓煮出來水會變成藍綠色😂是紫薯自帶的天然色素，不要害怕），芋圓浮起來就可以撈出來了。然後把煮熟的芋圓用涼水過一遍或者直接放進冰箱凍一會，這樣口感會更Q彈一點～

6. 將紫米（最好提前一天泡好）、糯米和冰糖（根據自己的噬糖度添加）一起放進小鍋裏煮粥，先大火煮開，再小火煮40mins左右，最後把冷好的芋圓倒進粥裏就可以食用啦～

小貼士

沒吃完的芋圓可以放進保鮮袋凍在冰箱裏，據説可以保存兩個月，下次想吃再拿出來煮就好了～