上海口味素雞

用料  

上海口味素雞的做法  

1. 一個素雞厚切片。兩面煎至金黃（千萬不要煎的太嫩）。

2. 邊煎素雞的時候，另起一個鍋子，加水，把所有的調料都進入其中。把煎好的素雞直接放在鍋裏。

3. 素雞進鍋後大火把水煮開，嘗一下湯裏的味道，這裏可以調整味道，然後小火煮10分鐘關火。先不要盛出來，讓素雞繼續吸湯汁，吃前盛出就可以了。

小貼士

1.買的是清美素雞，試過油煎後放清水裏泡一會，再煮就爛了，所有這步就省略了，改成最後浸泡在湯汁裏，更入味也更不會爛。
2.煎素雞一定要煎的老一些，要不然水煮也容易爛哦！
3.喜歡吃熱的，吃前再熱一下就可以了哦！