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老媽私房菜“雜魚”

菜譜 閲讀(1.93W)
老媽私房菜“雜魚”的做法步驟圖

最愛的還是老媽燒的菜,今天這個是雜魚,河裏的魚都可以放的我選了四樣,所謂雜魚嘛就多品種咯!

用料  

鯽魚 若干
旺刺魚 若干
螺螄 若干
河蝦 若干
葱薑蒜
生抽和老抽
香菜

老媽私房菜“雜魚”的做法  

  1. 鍋熱透後下油這樣才不會粘鍋,馬上放花椒這樣不會糊。

  2. 油燒熱後放入鯽魚煎至金黃色再放旺刺,把魚撈出。放螺絲稍微炒會再把魚放下去

  3. 加水,多末過魚點,放料 生薑 生抽 老抽,不需要放糖,這樣魚的鮮味就沒了。主要是我們家不喜歡燒魚放糖。

  4. 滾個15分鐘左右放入蝦,這樣蝦肉比較嫩。出鍋前放入香菜 葱

    老媽私房菜“雜魚”的做法步驟圖 第2張