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古藺麻辣雞,年年想念的家鄉美食,試着做做。雞,需要跑山雞,全身肌肉,不肥膩。
用料
古藺麻辣雞的做法
解凍
滷雞1小時
撈起冷卻
幹辣椒
花椒
白芝麻
熱鍋炒幹辣椒花椒
炒香白芝麻
手工舂碎
放碗裏
加入生抽白糖老薑
澆上熱油
剁雞塊
開飯
又麻又辣,雲貴川人才能忍受的麻……很麻很麻,麻透嘴那種。
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