茄汁金針煮乾絲

在剛剛過去的國慶小長假
有出去旅遊的
有回家探親的
也有宅家不出門的
甚至還有在工作一線的
但是不管你在哪裏
都少不了吃
全國各地各種美食
都比不上自己親手做的一頓飯
我也是國慶假期基本在外面吃
沒怎麼給自己做頓飯
所以也就順便給公眾號放了幾天的假
如今假期已過
一切恢復正常啦
先給我們的長假來個小小的清體
來一道清淡開胃的菜~~~茄汁金針煮乾絲

用料  

茄汁金針煮乾絲的做法  

1. 金針菇切去根部，撕成小朵並用開水燙一下，沖涼水待用。

2. 厚乾絲切成0.5cm寬的條，用開水浸泡片刻過涼水待用。

3. 西紅柿洗乾淨後去皮切成小丁

4. 熱鍋冷油，放入生薑片爆香。

5. 再放入西紅柿丁和少許的鹽翻炒至出湯汁。

6. 放入清水並把厚乾絲放入鍋內，加蓋煮5~8分鐘左右。

7. 然後放入金針菇再繼續煮2分鐘。

8. 撒少許的白胡椒粉和青紅辣椒段翻炒均勻即可。

9. 一道清淡的節後開胃菜就完成了。

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小貼士

西紅柿中的番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，並且番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
厚乾絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。