雞蛋漢堡（Bruno鍋菜譜）

小時候菜場裏賣的雞蛋漢堡，
外脆內軟的麪皮下包裹着煎雞蛋、肉餡/火腿，再刷上甜辣的蒜蓉辣醬，是不可多得的童年美味Ψ(￣∀￣)Ψ
此菜譜依舊來自b站阿婆主@賴皮猴愛美食，我把原菜譜的食材進行減半，還是能做出十多個，最近的早餐有着落了！yummy西西
本次用的廚具是Bruno的鬆餅盤【bruno並沒有給打錢

用料  

雞蛋漢堡（Bruno鍋菜譜）的做法  

1. 【麪糊】
   把低筋麪粉、水、鹽、酵母、泡打粉、雞蛋、雞精都放在盆裏，攪拌均勻成麪糊就可以。

2. 【肉餡】
   把豬肉餡、水、糖、薑末、味精、葱碎、耗油、鹽、老抽攪拌均勻，一個方向攪拌上勁，完成。

3. 【炸料油】
   把葱薑蒜放入鍋裏，用油炸成金黃色撈出，完成。

4. 【做辣醬】
   把耗油、蒜蓉辣醬、甜麪醬、糖、生抽、十三香、雞粉攪拌均勻，放入剛炸好的料油中，小火炸3分鐘，放入燈籠椒，60g清水，再大火煮2分鐘，完成。

5. 【製作&組裝】
   大火預熱轉中火，如圖1、2刷油，1倒入一勺麪糊，2打入一顆雞蛋；等雞蛋快熟的時候放在1的麪糊上，在雞蛋上抹肉餡；在2上刷油，倒入一勺麪糊，然後把1（麪糊&雞蛋&肉餡）放入2上面，等1、2的麪糊合為一體，再烙烙就可以出鍋啦！（此番動作可並行，具體看你的協調程度）

6. 【刷辣醬】
   這步就不用我教你了吧~

小貼士

1、在製作蛋堡過程中，第一次倒得麪糊能鋪滿整個鍋底就行，為了給雞蛋和肉餡留多一些空間，第二次可以倒多一點麪糊，主要是為了可以把雞蛋&肉餡都可以包裹進去，形成一個完整的蛋堡，要不就是餅夾蛋了==
2、這個配方，真的能做好多個，大概一烤盤的樣子