用料
| 芒果卷食材A | |
| 蛋白 | 430g |
| 細砂糖 | 200g |
| 塔塔粉 | 5g |
| 芒果卷食材B | |
| 泡打粉 | 2.5g |
| 低粉 | 175g |
| 玉米粉 | 玉米粉 |
| 奶粉 | 30g |
| 水 | 100ml |
| 色拉油 | 100g |
| 糖 | 20g |
| 蛋黃 | 190g |
| 奶油夾心 | |
| 打發奶油 | 150g |
| 舒芙蕾DIY芒果果醬 | 60g |
芒果卷卷的做法
先將B部份的水、色拉油、糖攪拌均勻後，加入蛋黃和已過篩的玉米粉、低粉、泡打粉、奶粉拌均勻放至備用。
![芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第2張]( "芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第2張")
再將A部份的細砂糖、塔塔粉加入蛋白，一起打發至8成與麪糊拌均勻，倒入烤盤，烘烤即可。（爐温：面火：190度、底火：150度）烤約16分鐘。
![芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第3張]( "芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第3張")
將打發淡奶與舒芙蕾芒果果醬攪拌均勻。
![芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第4張]( "芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第4張")
拌勻備用。
![芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第5張]( "芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第5張")
將冷卻後的蛋糕胚切成長：36CM、寬：14CM
![芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第6張]( "芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第6張")
擠入80g夾心奶油。
![芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第7張]( "芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第7張")
用油紙順方向捲起蛋糕。
![芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第8張]( "芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第8張")
卷圓卷緊，放入冰箱冷凍1小時取出。
![芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第9張]( "芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第9張")
將蛋糕卷切2cm一塊即可。
![芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第10張]( "芒果卷卷的做法步驟圖，芒果卷卷怎麼做好吃 第10張")
小貼士
一份可以卷三條，一條可以切18塊2cm的蛋糕卷.
