可可微苦,芒果香甜
搭配起來剛剛好
適合夏天~
非常簡單的o形卷手法~
用料
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 45克 |
無糖可可粉 | 15克 |
低粉 | 45克 |
蛋黃 | 5個 |
蛋清 | 5個 |
糖 | 55克 |
淡奶油 | 250克 |
糖 | 18克 |
芒果 | 適量 |
芒果可可卷的做法
玉米油+牛奶+可可粉+低粉
攪拌均勻加入蛋黃,攪拌均勻
細膩順滑
蛋清加糖打發
大彎鈎的狀態
三分之一蛋白糊加入蛋黃糊
翻拌大致均勻
倒回蛋白糊
翻拌均勻
從高處倒入28cm金盤
刮平,輕輕震幾下,震出大氣泡
烤箱160度20分鐘
具體視自家烤箱脾氣作出調整奶油加糖打發
蛋糕胚切去不規則邊角
抹上奶油
中間厚,兩邊薄
厚的位置鋪上芒果塊再堆一些奶油
提起兩邊油紙,往中間合攏
合攏
調整好油紙
把蛋糕卷翻個跟頭
接口處朝下調整形狀,冰箱冷藏2小時以上
取出切掉邊角,裝飾
好啦