鹹菜汁竹筍

這是一道傳統的浙江菜，竹筍帶着竹香和鹹菜汁完美搭配，讓人彷彿置身於一片竹林中⋯⋯

用料  

鹹菜汁竹筍的做法  

1. 竹筍在購買時要新鮮，最好是當天從山上採挖來的。鹹菜汁可直接超市購買，如果沒有可以問菜場買鹹菜的地方買些，再沒有也可以用鹹菜代替，不過最後菜煮好就把鹹菜取出丟了。

2. 先把竹筍洗乾淨，不用剝筍殼，不用剝筍殼，不用剝筍殼，重要的事必須説三遍，洗好後切成約7釐米長一段段，我剛好一根竹筍分成三段，你們隨意。

3. 放到鍋裏，水蓋住竹筍，放鹹菜汁，鹽，水開後大火5分鐘再用小火15分鐘就大功告成。

4. 開鍋裝盤，美味的鹹菜汁竹筍可以享用了

5. 竹筍在湯汁裏的時間越久越入味，如果你做的很多吃不完，可以把竹筍帶湯汁儲存玻璃罐子裏，放在室温過8到10天，又變成了另一種味道，酸酸的，鮮鮮的，讓人吃了還想吃，想讓竹筍變酸儘量做的淡點。當竹筍味變酸時就應該給他們換位置放入冰箱冷藏了。