不用水洗的涼皮【簡單易做】

入夏季節，天氣越來越熱，是不是吃點涼拌菜很舒服！不用水洗的的涼皮即當飯又當菜，而且爽口又解膩，做法也相當的簡單😜

用料  

不用水洗的涼皮【簡單易做】的做法  

1. 將蒸涼皮的所需材料準備好

2. 先將紅薯澱粉和鹽倒麪粉中攪拌均勻，然後將一半水慢慢倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到把一半水倒完。

3. 接下來就用手動打蛋器順着一個方向不斷的攪拌麪糊，攪拌至麪糊變得順滑，沒有面疙瘩，大約需要十多分鐘。

4. 將剩餘的水倒入，還順着之前的一個方向攪拌均勻即可，這樣麪糊就製成了。攪拌好的麪漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。

5. 我用九寸披薩盤，盤底刷上油，舀一勺麪漿，倒入烤盤中

6. 拿起轉一圈，麪糊均勻鋪滿烤盤

7. 用個大點的鍋燒開水，將倒入麪漿的烤盤放置在開水上，蓋上鍋蓋兒，中火5分鐘（已面皮厚度而定）

8. 取出倒扣在刷過油的簾子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然後刷上油，每一片都這樣重複刷油

9. 晾涼的涼皮摺疊切條（按自己口味切粗細條）

10. 綠豆芽焯水過冰水撈出控幹備用

11. 黃瓜切細絲，大蒜切末

12. 將生抽 、鹽 、米醋 、糖 、香油 、麻油 、蒜末，能吃辣的可以放辣椒油。放入碗中攪拌均勻。
    控好水的綠豆芽鋪在盤底，將黃瓜絲碼在上面，然後放上之前切好的涼皮，撒上花生碎，倒入拌好的醬汁，最後香菜點綴即可。

小貼士

蒸涼皮要用中大火，不能用小火，小火會使涼皮裂開